2009年2月19日下午13：30，由校医务室组织的食堂从业人员知识培训在四号楼报告厅如期举行。培训由王医生主持，我校食堂大部分工作人员参加。内容分为两部分，首先是组织观看科教片《食物中毒及其预防》，然后，王医生对食堂工作人员进行食品卫生知识培训，共历时约一小时。

《食物中毒及其预防》以醒目的画面和丰富准确的语言，系统介绍了食物中毒的定义和种类，发病特点，主要病因；接着重点讲解了各类食物中毒的预防原则和预防措施；最后，具体传授了多种常见食品质量的感官判断方法。食堂工作人员观看后，感觉比较贴近工作实际，受益匪浅。

随后，王医生就上学期食堂检查中发现的问题，结合食品卫生法律法规要求展开相关知识的培训：人人持有有效的健康证明，是从业的前题；采购使用合格的食品原料是保证食品安全的源泉，尤其加强蔬菜农药检测；食品粗加工过程要规范，杜绝生熟食品交叉污染；食品原料、半成品、成品存放贮藏符合要求，禁止混放；菜肴留样种类应全面，份量要足：人人各自严把个人卫生关，养成良好卫生习惯。培训过程中，培训双方不断互动交流，注意理论与实际的结合。 

最后，王医生对本学期食堂工作提出希望，那就是大家齐心协力，不断完善我校餐饮服务，保障食品卫生安全。